Schlagwort: Verdauung

Easy Fitness Cooking: Heidelbeer Nockerl

Heidelbeeren sind nicht nur besonders schmackhaft, sondern liefern dir auch wertvolle Inhaltsstoffe. Sie wirken entzündungshemmend, können dem vorzeitigen Alterungsprozess deiner Haut entgegen wirken, sind kalorienarm und richtige Vitaminbomben.

Deshalb bauen wir sie so oft wie möglich in unsere Ernährung ein.

Heidelbeernockerl sind also eine willkommene Ergänzung auf unserem Speiseplan. Obwohl dieses Rezept ganz ohne Zucker auskommt, schmecken sie wunderbar süß und können sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert genossen werden.

Da wir alle ja wenig Zeit haben, geht auch dieses Gericht schnell und einfach – und kommt mit wenigen Zutaten aus. Neben den Heidelbeeren besteht es zu einem großen Teil aus Dinkelmehl, welches reich an Ballaststoffen ist und einen hohen Eiweißanteil hat. Es hält dich lange satt und beugt Heißhungerattacken vor.

Wir haben zwei Varianten für dich ausprobiert, die wir dir hier gerne vorstellen wollen.

  • in Butterschmalz herausgebraten
  • ganz ohne Zugabe von Fett im Backrohr

Probiere einfach selbst, welche dein Favorit ist. Wir sind von beiden hellauf begeistert.

Zutaten für 4 Portionen

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 ml Milch
  • 300 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt – vorher auftauen)
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • wer möchte, das Mark einer Vanilleschote
  • auf Wunsch Butterschmalz zum Herausbraten in der Pfanne
  • auf Wunsch ein klein wenig Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Zuerst das Eiweiß zu Schnee schlagen. Dann aus Dottern, Milch, Salz und Mehl den Teig machen. Schließlich den steif geschlagenen Schnee und die Heidelbeeren unterheben.

Mit einem Esslöffel Nockerl ins Fett oder auf ein Backblech setzen.

In der Pfanne ca. 2 Minuten pro Seite goldgelb braten. Im auf 190 °C vorgeheizten Backrohr etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Die fertigen Nockerl – nur wer möchte – mit etwas Staubzucker bestreuen und heiß servieren. Obwohl: Sogar kalt schmecken sie sehr gut.

Viel Spaß beim Nachmachen und vor allem beim Genießen!

Easy Fitness Cooking: Porridge

Porridge ist das optimale Frühstück. Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern liefert dir wertvolle Nährstoffe für deinen Start in den Tag.

Der gehaltvolle Brei ist schnell und einfach zubereitet – bei uns ist Sonntag immer Porridge-Tag 🙂

Die Haferflocken machen’s aus: Sie geben dir die nötige Power. Als langkettige Kohlenhydrate versorgen sie dich langfristig mit Energie, wodurch du lange satt bleibst und keine Heißhungerattacken bekommst. Dein Blutzuckerspiegel bleibt schön stabil.

Somit gehören sie zu den Top-Schlankmachern, unterstützen aber auch den Muskelaufbau. Sie sind Ballaststoff- und Proteinquelle zugleich, regen die Verdauung an, beinhalten wertvolle Mineralstoffe, stärken das Immunsystem und sind darüber hinaus richtige Nervennahrung.

Zimt (wer ihn mag) bringt nicht nur eine geschmackliche hervorragende Note in dein Porridge, sondern hat auch noch den angenehmen Nebeneffekt, dass trotz der Zugabe von etwas Zucker in deinen Brei der Blutzuckerspiegel nicht so ansteigt. Außerdem regt er die Darmtätigkeit an und unterstützt dabei, Völlegefühl und Blähungen vorzubeugen.

Wenn du wie in unserem Rezept auch noch Chiasamen, Walnüsse und Leinöl/Chiaöl hineinmischt, ist diese Frühstücksvariante kaum noch zu toppen. Du versorgst deinen Körper somit auch mit den wichtigen Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und tust deinem Blutdruck und den Blutfetten etwas Gutes. Also Entzündungshemmer, Herz-/Kreislauf positiv beeinflusst und so ganz nebenbei Glücklichmacher, Hirnfutter und quasi Schönmacher.

Und zu guter Letzt: Beeren als Topping. Wir empfehlen vor allem Heidelbeeren, da sie reich an Vitaminen sind, entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Zutaten

  • ¼ l Milch, Pflanzendrink oder Wasser
  • 50 g Haferflocken
  • Zimt
  • Chia-Samen
  • Leinöl oder Chiaöl
  • Gewürznelken
  • Süßungsmittel nach Wahl (Vollrohr-/Rohrrohrzucker, Honig, Erythrit)
  • Walnüsse
  • Beeren nach Belieben